这面档的设计，辣到你飞起
Happy Monday
这面档的牛肉粉，其实也有不辣的。
-序-
“霸蛮”，之前名字叫伏牛堂。
每次当霸蛮的90后创始人，“教主”张天一给我打电话时，第一句话就是：“兄弟，问你个事儿......"
总感觉霸蛮这品牌，特别痛快利索。在初次接触后，几乎当天就通知我们达成合作了。
设计过程难得的顺畅，对设计方案几乎没有纠结过。项目完成后，设计还原度简直叹为观止。
唯一一次纠结，就是店的整体色调。该是木色为主呢，还是按品牌色大红来呢？
“霸蛮就是要红。”
那就红吧！
Albert 郑健恒
EICO SPACE设计总监
霸蛮牛肉粉门店2.0
霸蛮牛肉粉2.0位于北京崇文门摩方购物中心；目标是对第一代的霸蛮的门店设计进行全面升级。
霸蛮牛肉粉，连LOGO都有牛角 © EICO SPACE
设计前的功课：一起去吃面
在设计前期，我们走访了已有的霸蛮门店，在不同的店里吃了好几顿面。然后在线上点霸蛮的外卖及产品。试图找出霸蛮门店的空间设计最佳契机。
在各种环境下吃了三天霸蛮后，我们发现了一点：店里的氛围，缺少了聚焦点。
空间设计里的元素分配，好比电影编剧：主角配角必须要分清楚，否则观众会觉得莫名其妙。顾客、厨师、食物、空间，各司其职但不能同时出场啊。
不过面确实好吃 © EICO SPACE
空间流线及氛围
也能“引起食欲”？
要让食客吃得开心，首要任务是确保店里的分区和流线足够清晰。尽量避免员工与顾客在店里的通道上相互阻碍。
© EICO SPACE
同时我们进行空间形象的推敲。一家店的设计，如何让人觉得有食欲呢？
当红色格调被认可后，我们在挑选设计元素时，尽量选择能在食料（如辣椒、小麦、芝麻）里能找到的色调打造整体空间氛围：
材料样板看着就有点辣 © EICO SPACE
视觉上也感觉到热辣 © EICO SPACE
左右分别为厨房和就餐区 © EICO SPACE
© EICO SPACE
© EICO SPACE
空间模块化设计
继而快速复制及扩展
2.0门店完成后，我们下一步的工作就是把整个设计拆解。当整个设计模块化后，就能轻易地进行复制了。
六神合体的霸蛮 © EICO SPACE
室内的各种细节 © EICO SPACE
© EICO SPACE
© EICO SPACE
空间设计的成绩单
不只是视觉愉悦
使用者的满意度，永远排第一位。
建筑设计毕竟不是工艺品；空间最终还是要给大家亲身体验的。
© EICO SPACE
© EICO SPACE
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后记：
餐饮空间的设计畅想
曾经与一位经营精品咖啡的业主讨论过，到底各种每天排长队的“爆款”餐饮店，他们到底好在哪？能让大家都愿意花这么长的时间去等位呢？
他给出的答案很简单，就是“没出错”。
食物好吃、服务贴心、装修到位，最后就形成了它的唯一“缺点”：顾客乐意排队。
虽不至于为业主代言，但如果我们认可这一品牌，为它进行设计的时候就更起劲了。
而对于霸蛮，我的第一印象是：好吃。到了门店，服务员递给我一碗很整齐的面。我之后问了教主，是不是他们知道我在替你们设计，才有这种待遇呢？
他说，不是的。每一碗面到顾客面前，都是这样排好的：
这品牌，食物服务都没出错。现在就看店面的设计了。
霸蛮牛肉粉2.0店开业已近半年了，经过时间沉淀后，我再去了一次。一贯的味道，加上感觉服务比刚开业时更顺畅。中午时段，眼看生意也比隔壁的餐厅要好。
嗯，真的没出错了。
“哇，你们还帮霸蛮设计啊！”
听到朋友跟我说这句话，顿时感觉自己长高了两寸。
Albert 郑健恒
EICO SPACE设计总监
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感谢阁下把文章一直看到最后。彩蛋又来了：
职位：技术设计师（Technical Designer）
地区：EICO SPACE上海办事处
希望你能具备：
有较强的施工图设计能力；
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1-3年室内设计实践经验；
了解施工现场工艺；
能够在项目施工现场进行沟通及推进；
熟练操作AutoCAD、SketchUp等相关软件；
善于沟通，执行能力强；
具有较强的抗压能力；
具有有团队精神和责任心。
你将会负责：
参与创意部门的空间设计项目；
完成方案设计阶段的设计工作；
进行项目系统的设计搭建与设计深化；
制作工作模型和各阶段图纸；
将草图发展成合理的方案图纸；
组织、制作汇报文件、工程备忘录与信函；
工地现场监管配合。
请把简历、作品集和一切可以帮助我们了解你的资料发送至我下面的个人邮箱
我会一一过目。
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